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Rango de precios: desde 13,90 € hasta 55,00 €
Un café expresivo y afrutado, con una personalidad marcada por las montañas de las Tierras Altas de Papúa Nueva Guinea.
Este café de la variedad Arusha con 90 puntos SCA, destaca por su perfil aromático intensamente frutal, con notas claras de fresa y frutos rojos. En taza ofrece una experiencia compleja y elegante, con matices ligeramente vinosos, dulzor natural y una acidez media equilibrada que aporta frescura sin resultar agresiva. Su buen cuerpo y su perfil afrutado lo convierten en un café muy atractivo para quienes buscan sabores definidos y diferentes.
Un café expresivo y afrutado, con una personalidad marcada por las montañas de las Tierras Altas de Papúa Nueva Guinea. Esta variedad Arusha alcanza los 90 puntos SCA y destaca por un perfil aromático intensamente frutal, con notas claras de fresa y frutos rojos. En taza ofrece matices ligeramente vinosos, dulzor natural y una acidez media equilibrada que aporta frescura sin resultar agresiva. Su cuerpo pronunciado y su carácter frutal lo convierten en una elección muy diferente a los cafés de perfil más neutro, como nuestro Brasil Bagagem o el Colombia Huila.
Este café Papúa Nueva Guinea proviene de pequeños productores de la región de Jiwaka, situada en las Western Highlands del país. Los cafetos crecen entre 1.400 y 2.200 metros de altitud, en suelos fértiles de origen volcánico y bajo un clima templado que favorece el desarrollo de arábicas de gran calidad.
Los agricultores de la zona trabajan en colaboración con proyectos de desarrollo agrícola que promueven mejores prácticas de cultivo, sostenibilidad y mayor valor para las comunidades locales. Las cerezas se recolectan a mano en su punto de maduración y se llevan a la estación de procesamiento Kindeng Wet Mill, donde se seleccionan cuidadosamente antes de someterse a un proceso natural.
Durante aproximadamente un mes, los granos se secan lentamente al sol, lo que permite que desarrollen un perfil aromático más intenso y complejo. Tras el secado, el café se trilla y se limpia antes de su preparación final para exportación. El resultado es un café con gran carácter, dulzor natural y un perfil sensorial muy expresivo. Si te gustan los cafés con procesos naturales y perfiles afrutados, también puede interesarte nuestro Etiopía Guji o el Tanzania Acacia Hills.
Tostamos de forma natural el café Papúa Nueva Guinea justo antes de enviarlo. No hay stock esperando en almacén: cada pedido sale en fresco, con los aromas intactos y la complejidad que un café de 90 puntos SCA merece. Si alguna vez has notado que un café “no sabe a nada”, casi siempre es un problema de frescura.
La recolección manual en Jiwaka y el secado controlado en la Kindeng Wet Mill no son solo datos de origen: son lo que explica que cada grano llegue con el mismo perfil de fresa, frutos rojos y matiz vinoso, sin irregularidades. El proceso natural bien ejecutado no deja margen al azar.
Y hay un último motivo para elegirlo: al comprar este origen estás apoyando directamente a las familias caficultoras de la región de Jiwaka, que trabajan a más de 1.400 metros de altitud bajo proyectos que promueven sostenibilidad y mejores condiciones para las comunidades locales.
Si buscas algo de perfil más equilibrado para mezclar o para empezar el día, también puedes echarle un ojo a nuestro Power Blend o al Blend 311.
Desde mi punto de vista, es un café de calidad superior. He utilizado la delonghi dedica con portafiltros no presurizado y un molinillo sage smart grinder pro. Creo que no he podido realizar ninguna extracción buena con estos instrumentos. La molienda la he realizado en 1 de 60 niveles y también he precalentado la máquina. Percibo un café con demasiada acidez. Entiendo que la solución sería realizar una extracción lenta, pero no consigo superar los 25-26 segundos en una ratio de 1:2. La conclusión es que se trata de un café de calidad, pero no tengo los instrumentos adecuados para su extracción adecuada en espresso. Si volviera a comprarlo, lo haría con prensa francesa. No soy experto en café y mis conocimientos son muy limitados. Por eso, se trata de un comentario totalmente constructivo y con el objetivo de aportar mi experiencia.
El mejor sin duda