Brasil Bagagem

Café de proceso pulped natural de Brasil de la variedad Yellow Catuai, con dulzura y suavidad marcadas, notas a dátiles, chocolate y manzana roja. Puntuación SCA de 83,50, acidez media y cuerpo medio. Va bien para espresso y también para moka italiana, ideal para quienes buscan un café brasil con carácter dulce y poco ácido.

Tostamos este café de brasil en grano cada semana, sin almacenar tueste antiguo, para que llegue a tu taza con el aroma en su punto.

Café de especialidad Brasil de la Fazenda Bagagem

A 180 kilómetros al noroeste de Brasilia hay una finca familiar de 270 hectáreas rodeada por el Parque Nacional Chapada dos Veadeiros, dentro del bioma conocido como Cerrado.

Se llama Fazenda Bagagem, y de ahí sale el café que tenéis en esta página. Los cafetos crecen a 1.100 metros sobre el nivel del mar. La cosecha es manual: se seleccionan solo las cerezas maduras y se secan una vez descascarilladas en patios al sol, proceso llamado pulped natural. De ahí sale un café dulce, de acidez media y cuerpo notable, con esas notas achocolatadas y a dátiles que lo hacen tan reconocible.

Elegir este café de especialidad Brasil también significa apoyar el desarrollo de la región de Goiás y a una familia que lleva desde 1994 cuidando esta tierra.

Por qué este café brasil destaca

• Puntuación SCA de 83,50, dentro de la categoría de café de especialidad.
• Perfil dulce y achocolatado, con toques de dátiles, frutos secos y manzana roja.
• Acidez media y cuerpo medio, perfecto para quienes prefieren un café suave.
• Válido para varios métodos: espresso, moka italiana, aeropress, filtro o prensa francesa.
• Tueste semanal, sin stock de café ya tostado esperando en un almacén.

Si buscáis algo con más acidez y notas frutales, también tenemos el Etiopía Guji, un perfil bastante distinto a este.

Comprar café Brasil en grano o molido

Podéis comprar este café Brasil en grano o molido, según el método que uséis en casa: espresso, aeropress, moka, filtro o prensa francesa. Elegís el formato al hacer el pedido y lo tostamos justo antes de enviarlo.

Está disponible en dos pesos, 250 g y 1 kg, con precios desde 9,90 €. Hacemos envíos a España peninsular (gratis a partir de 49 €) y también a Portugal. Si tenéis un negocio de hostelería y os interesa incorporar este café de especialidad Brasil a vuestra carta, podéis escribirnos desde la página de contacto.

Si preferís una opción sin cafeína pero con la misma filosofía de tueste bajo pedido, tenemos también el Colombia Huila Descafeinado.

La familia detrás de este café de Brasil

Álvaro y Lucinea Orioli cuidan la Fazenda Bagagem desde 1994, en Chapada dos Veadeiros, estado de Goiás. De las 1.956 hectáreas que poseen, solo el 25% se destina al cultivo; el resto se conserva como bosque nativo. La finca no siempre tuvo café: empezó con frijoles y maíz, hasta que en 2007 plantaron el primer cafeto y fueron creciendo hasta las 270 hectáreas actuales.

Con la certificación de Felipe como Q Grader, la familia aprendió a evaluar la calidad de su producción y a negociar precios justos, dejando atrás la dependencia de intermediarios. Ese trabajo los llevó a ganar en 2017 el Premio Internacional de Café Ernesto Illy como mejor café de la región del Medio Oeste de Brasil, y hoy cuentan con certificación Rainforest Alliance y membresía en la Asociación Brasileña de Cafés Especiales (BSCA).

«Me inspira el gran placer de cultivar café, con sus etapas de producción bien definidas y la certeza de contribuir al mejoramiento del ecosistema con una agricultura sostenible.«

En Tostadero Clandestino apoyamos este tipo de proyecto familiar y os traemos su café Brasil con la trazabilidad y el cuidado que solo da estar cerca del origen.

Preguntas frecuentes sobre nuestro café Brasil

¿Cuánto cuesta el café Brasil Bagagem?

El precio va desde 9,90 € para el formato de 250 g hasta 36,00 € para 1 kg, según el peso y molido que elijáis.

¿En qué formatos vendéis este café en grano de Brasil?

Podéis pedirlo en grano o molido para espresso, aeropress, moka italiana, filtro o prensa francesa, en bolsas de 250 g o 1 kg.

¿Hacéis envíos de café Brasil a Portugal?

Sí, enviamos tanto a España peninsular como a Portugal. El envío es gratis en pedidos a partir de 49 € dentro de España peninsular.

¿Qué diferencia a este café brasilero de un café brasil normal?

La puntuación SCA de 83,50 lo sitúa como café de especialidad, un escalón por encima del café comercial. Viene de una única finca (Fazenda Bagagem), con trazabilidad completa y tueste semanal bajo pedido, en vez de mezclas de origen desconocido tostadas hace meses.