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El café de Tanzania Tembo Tembo es un arábica de la variedad Kent cultivado entre 1.750 y 1.950 msnm en la finca de Leon Christianakis, en Oldeani, Tanzania. Su proceso lavado potencia un perfil limpio: manzana, naranja, limón, chocolate, almendras y jazmín. Un café de especialidad con puntuación SCA de 84,50, cuerpo ligero sedoso y una historia detrás que va mucho más allá de la taza.
El café de Tanzania Tembo Tembo nace en la región de Karatu, en el volcánico norte del país. La finca lleva el nombre de uno de sus vecinos animales más majestuosos: el elefante. El emblemático animal de la sabana africana que rodea estos campos de cultivo, que lindan con el Área de Conservación de Ngorongoro, campa sin restricciones por este áerea.
Una altitud de entre 1.750 y 1.950 metros sobre el nivel del mar, suelos volcánicos y un clima estable durante casi todo el año crean las condiciones que Leon Christianakis, tercero de una saga griega cafetera, lleva décadas aprovechando para producir un café de especialidad muy apreciado dentro de los orígenes africanos.
La variedad Kent, resistente, de grano uniforme y con gran potencial aromático, se recolecta de forma manual y selectiva. El proceso de lavado resalta los atributos naturales del grano y del suelo volcánico del monte Oldeani en lugar de añadir sabores externos de fermentación.
El resultado es una taza con gran claridad; con notas a manzana, cítricos y té negro, fondo de chocolate y caramelo, recuerdos a almendras y jazmín y un cuerpo ligero sedoso que lo hacen muy balanceado sin perder complejidad. Su puntuación SCA de 84,50 refleja la calidad del grano y lo sitúa dentro de los cafés de especialidad.
Si te gustan los cafés africanos de perfil frutal, también puedes explorar nuestro Etiopía Guji, con una personalidad igualmente expresiva pero con notas más florales y cítricas. Y si quieres conocer otros orígenes de nuestra selección, puedes verlos todos en Los Clandestinos.
En Tostadero Clandestino tostamos este café justo antes del envío, sin stock acumulado, para que llegue a tu casa en el punto de frescura ideal.
Leon Christianakis lleva tres generaciones cultivando café en Tanzania. En 2007, junto a Mark Stell de Portland Coffee Roasters, compró una finca en Oldeani y la convirtió en Acacia Hills: una plantación en altura, junto al Área de Conservación de Ngorongoro, donde hoy crecen variedades como Kent, SL28, Geisha y Pacamara. Con el tiempo, ampliaron la capacidad de producción con la compra de esta finca a la que llamaron Tembo Tembo.
Su apuesta por la calidad no solo ha producido uno de los cafés de especialidad más valorados de Tanzania, sino que ha transformado la economía de la comunidad que lo rodea.
| Característica | Detalle |
|---|---|
| Variedad | Kent |
| Origen | Oldeani, región de Karatu, Tanzania |
| Altitud | 1.750 – 1.950 msnm |
| Proceso | Fully Washed |
| Puntuación SCA | 84,50 puntos |
| Perfil de sabor | Manzana, naranja, limón, té negro, almendras, chocolate, jazmín, caramelo |
| Cuerpo | Ligero sedoso |
| Tueste | Tueste medio |
| Cosecha | 2026 |
| Métodos recomendados | Espresso, moka, italiana, superautomática, filtro, Aeropress, prensa francesa |
En Tostadero Clandestino seleccionamos cafés de especialidad con historia propia. El Tanzania Tembo Tembo encarna exactamente lo que buscamos: un origen con identidad, un productor comprometido con la calidad y un perfil en taza que no deja indiferente.
Lo tostamos en pequeños lotes y lo enviamos recién tostado porque así es como merece llegar a tu cafetera.
Si tienes dudas sobre el molido más adecuado para tu método, escríbenos a info@tostaderoclandestino.es y te ayudamos antes de hacer tu pedido.
Un café bueno, con personalidad y bien tostado, me ha gustado mucho.
Sin duda otro gran café con personalidad propia, del estilo del papúa pero con diferentes matices a este.
Muy contento con el cafe
Bastante bueno , me gustan mas los centro americanos