Ruanda Buhoro

Disfruta de este café de Ruanda producido por Gasharu Coffee. Este Red Bourbon ve resaltadas sus características gracias a su proceso natural anaeróbico, que consiste en una fermentación controlada sin presencia de oxígeno, intensificando las notas frutales y creando un perfil complejo.  El resultado es un café que tiene un dulzura acaramelada en capas, por partida doble, que envuelve una rica base de chocolate para repostería y chocolate negro. Las jugosas notas de arándanos, fresas y uvas brillan junto con el melocotón maduro, el melón y otras frutas de hueso exuberantes, con divertidos toques de frutas tropicales que añaden luminosidad. Un suave carácter fermentado realza la complejidad, dando lugar a una taza vibrante y afrutada con una dulzura suave y persistente.

Situada a orillas del lago Kivu, muy cerca del Parque Nacional Nyungwe, la planta de procesamiento de café de Gasharu se encuentra en la divisoria Ruanda-Congo-Nilo, que alcanza altitudes de 2600 metros. El Parque Nacional del Bosque de Nyungwe es una de las selvas tropicales de montaña más grandes y mejor conservadas de África Central, hogar de una enorme biodiversidad y de aproximadamente el 25 % de los primates africanos.

La altitud, el suelo y el clima de esta región son ideales para el cultivo del café. No es de extrañar que de esta tierra provengan cafés fantásticos, conocidos por su perfil redondo y complejo, con notas cítricas y de otras frutas. La temporada del café en Ruanda se extiende de febrero a julio. Cada año, la planta de Gasharu emplea a casi 400 personas de la zona, la mayoría mujeres.

Cosecha 2025/2026. Café 100% arábica de tueste natural.

Características del Café:

• Puntuación SCA: 87 puntos, certificando su alta calidad.
• Perfil: Notas frutales con base achocolatada.
• Variedad: Red Bourbon
• Altitud de Cultivo: 2.000-2.600 m.s.n.m.

Beneficios para el Usuario:

1. Frescura Garantizada: Tostamos el Café de Ruanda justo antes de enviarlo, asegurando que recibas un producto fresco y lleno de sabor.
2. Calidad Consistente: La recolección manual y el proceso de secado garantizan que cada grano cumpla con los más altos estándares.
3. Sabor Excepcional: Disfruta de un café con un perfil sensorial complejo, ideal para quienes buscan una experiencia única.
4. Sostenibilidad y Origen: Al comprar este café, apoyas a las familias caficultoras de la región de Western Province promoviendo prácticas sostenibles y comercio justo.

El Café Ruanda Buhoro no es solo un café; es una experiencia que refleja la dedicación y el arte de la caficultura ruandesa. Su perfil frutal y toques dulces lo hacen perfecto para disfrutar en cualquier momento del día.

Haz tu pedido hoy y descubre el auténtico sabor del café de especialidad de Ruanda. Cada taza de Café Ruanda Buhoro te transportará a los paisajes cafetaleros de las montañas de África Central, ofreciendo una experiencia única y deliciosa.

La historia

La historia de Gasharu Coffee comienza en 1973 con la historia de Celestin Rumenerangabo, un niño de 14 años criado por una madre soltera y pobre, desplazada tras la muerte de su esposo durante el levantamiento de 1959, que llevó a los grupos hutus a atacar a los tutsis. Después de tres años de primaria, debido a las dificultades económicas de su madre, decidió emprender una caminata de tres días desde Nyamasheke (suroeste de Ruanda) hasta Kigali, la capital.

El niño trabajó durante tres años en una casa construida para una familia en Kigali. En 1976, a pesar de que la familia anfitriona le pidió ser adoptado, decidió reunir todos sus ahorros y regresar a su pueblo para ayudar a su madre soltera, que vivía sola.
Al regresar al pueblo , utilizó la mayor parte de sus ahorros para comprar su primer terreno, donde plantó su primera plantación de 380 cafetos y el resto de pertrechos necesarios para comenzar a comerciar con café localmente.

En sus inicios, su madre le ayudó a cuidar la tierra y él pudo explorar más aspectos del café al empezar a trabajar con los intermediarios locales.

Desde 1978 , cuando comenzó a recolectar y comercializar café local, no existían estaciones de lavado de café. Los lugareños vendían las cerezas o los granos de café por tazas, conocidas localmente como «Mironko», o por kilogramo.

Se asumía que una «taza Mironko» equivalía a «un kilogramo» cuando no se disponía de una báscula. Compraba cerezas o pergaminos y los revendía a intermediarios locales una vez que había reunido una cantidad razonable, desde unas pocas bolsas hasta un camión. En los casos en que compraba cerezas, las mezclaba con las de su propia tierra y las despulpaba con una máquina de manivela .

Entre 1978 y 1983 , expandió su negocio local y estableció varias alianzas con caficultores de la zona. El año 1983 marcó un punto de inflexión para el joven, ya adulto: se casó con Marie Goretti , una maestra de 22 años.

Con dos mujeres en casa, su esposa y su madre, el negocio del café se convirtió en un verdadero negocio familiar, estableció más alianzas con caficultores, creó nuevas fincas y, gracias a la experiencia docente de Marie , el negocio comenzó a apoyar la escolarización de los niños de familias caficultoras que trabajaban con la familia.

Desde 1978 hasta 1994 , año en que tuvo lugar el genocidio tutsi , el negocio había crecido notablemente, había distribuido casi 7 máquinas de manivela, ya que no eran fácilmente accesibles ni asequibles, y había establecido más de 14 puntos de recogida de café en colaboración con otros agricultores locales, proporcionándoles básculas para café para garantizar la precisión en la medición de las cerezas y los pergaminos de café.

Proceso natural

Gasharu Coffee comenzó a procesar café de forma natural entre 2018 y 2019. El primer lote se exportó a Estados Unidos y el sudeste asiático, donde recibió una gran acogida por su suavidad y sabor. El procesamiento natural al sol, también conocido como proceso seco, sin lavar o natural, consiste en recolectar el grano de café maduro y dejarlo secar completamente alrededor de la semilla antes de descascarillarlo.

Si bien este método es el más tradicional, actualmente no se practica ampliamente en Ruanda debido al largo tiempo de procesamiento. Los granos de café pueden tardar hasta seis semanas en secarse, lo que implica un alto costo en mano de obra para su cuidado durante el proceso y el costo de oportunidad de no utilizar las mesas de secado para el café lavado, que solo tarda dos semanas. Sin embargo, la energía y el tiempo invertidos en este café se ven compensados ​​por la alta calidad del producto final.