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El Café Panamá Cuatro Caminos de la variedad Catuai Rojo y de proceso lavado. Presenta un sabor frutal, con multitud de notas: camomila, lima o manzana, dulce con sabor a uva y cereza y con agradables recuerdos a nueces y coco. Un café muy balanceado, con un agradable equilibrio entre acidez y dulzor y sabores limpios y vibrantes. Todo envuelto en un cuerpo medio de carácter sedoso. Este café de Panamá, de la provincia de Chiriquí, concretamente de Boquete, famosa región caficultora del país centroamericano, crece a una altitud de 1.500 metros sobre el nivel del mar, en la finca Loma de Los Cedros. Con una puntuación SCA de 84,25, estamos ante un grano de indudable calidad, versátil en la elaboración, con un resultado excelente en cualquier método gracias al tueste medio. Puedes disfrutar de su dulzor en espresso, moka o superautómatica, también puedes experimentar su acidez con múltiples tonos frutales en métodos de vertido como Chemex o V60.
Cosecha 2025.
El Café Panamá Cuatro Caminos es el resultado de un proyecto muy ilusionante llevado a cabo en Panamá. Un grano de la variedad Catuai Rojo, variedad versátil y dulce que consigue resaltar sus características gracias al proceso de lavado. El resultado es un sabor frutal, con multitud de notas: camomila, lima o manzana, dulce con sabor a uva y cereza y con agradables recuerdos a nueces y coco. Un café muy balanceado, con un agradable equilibrio entre acidez y dulzor y sabores limpios y vibrantes. Todo envuelto en un cuerpo medio de carácter sedoso.
Este café de Panamá, de la provincia de Chiriquí, concretamente de Boquete, famosa región caficultora del país centroamericano, crece a una altitud de 1.500 metros sobre el nivel del mar, en la finca Loma de Los Cedros, una de las fincas pertenecientes al proyecto Cuatro Caminos Coffee Estates. Este proyecto de rehabilitación de fincas abandonadas es llevado a cabo por Andrés López y Daniele Levorato.
Con una puntuación SCA de 84,25, estamos ante un grano de indudable calidad, versátil en la elaboración, con un resultado excelente en cualquier método gracias al tueste medio realizado con todo el cariño y pasión por el café. Por tanto, puedes disfrutar de su dulzor en espresso, moka o superautómatica, también puedes experimentar su acidez con múltiples tonos frutales en métodos de vertido como Chemex o V60.
Cosecha 2025.
El Café Panamá Cuatro Caminos no es solo un café; es un proyecto rehabilitador que cambia una explotación de carácter colonialista por otra que otorga valor al producto, a la tierra y a sus gentes. Su carácter frutal y sabor dulce lo convierten en un café que desearás en cualquier momento.
Haz tu pedido hoy mismo y descubre el auténtico sabor del café de especialidad de Boquete, Panamá. Cada taza de Café Panamá Cuatro Caminos te ofrecerá un momento único y delicioso.
Cuatro Caminos, fundada en 2014 como la división de café de AgroNosotros, emplea a 45 caficultores. Mediante un modelo de negocio que genera microfinanciamiento de numerosos inversionistas, la organización, con sede en Boquete, gestiona sus operaciones y desarrolla fincas con una perspectiva a largo plazo. Por ejemplo, una de sus iniciativas incluye la rehabilitación de fincas abandonadas o de bajo rendimiento, dándoles un nuevo impulso como fincas de café de especialidad.
Andrés está a cargo de todo lo relacionado con la agricultura en Cuatro Caminos. Conocido como una «enciclopedia ambulante del café», cuenta con 30 años de experiencia en la industria cafetera, y su diversa experiencia abarca desde el desarrollo de fincas desde el vivero hasta el grano de café, el procesamiento postcosecha, la exportación de café verde, el tostado y el control de calidad. Involucrado en la organización desde su fundación, Andrés relata sus inicios:
«Me emocioné mucho al enterarme de este proyecto, que combina inversión y desarrollo con mi experiencia en café. Uno de los desafíos que enfrenta la industria del café es que todo es caro, incluyendo las máquinas y los equipos de producción y procesamiento. Estaba convencido de que, con acceso al capital, podríamos reducir las barreras y mejorar la calidad del café.»
Una de las misiones de Cuatro Caminos es lograr la sostenibilidad de la industria cafetalera de Boquete. Para ello, la organización no solo mantiene la viabilidad económica del negocio, sino que también asume con seriedad su responsabilidad ambiental y social.
«Por ejemplo, evaluamos el impacto ambiental desde la etapa de diseño de los beneficios de procesamiento. Esto se debe a que queremos abordar el problema crónico del café: la contaminación ambiental causada por el trabajo postcosecha. Para ello, utilizamos equipos y máquinas que minimizan, si no eliminan, la contaminación ambiental.»
La preservación de hasta el 20% de las ganancias netas de las operaciones agrícolas, compartida con los inversionistas, es otro ejemplo de los esfuerzos de Cuatro Caminos por cumplir con su responsabilidad social. Los fondos se destinan al desarrollo de infraestructura básica, como electricidad, agua potable, inodoros con cisterna y estufas de gas. Estos fondos también mejoran las condiciones laborales en las fincas al proporcionar equipo moderno, ropa y otros artículos para mejorar la calidad de vida de los caficultores.
Cuatro Caminos Coffee Estates también ofrece beneficios sociales adicionales más allá de los servicios básicos proporcionados por el gobierno.
«Para nosotros es importante crear productos de alta calidad y venderlos a un precio sostenible, justo y razonable tanto para el vendedor como para el comprador. Esto se debe a que queremos contribuir al desarrollo de la comunidad en su conjunto, no solo de cada finca cafetalera.»
Panamá, un país pequeño con alrededor de 4 millones de habitantes, tiene una extensión territorial mucho menor y tierras de cultivo limitadas en comparación con otros orígenes de café en Latinoamérica, como Brasil y Colombia. Esto significa que Panamá no es el país ideal para producir grandes cantidades de café ni para gestionar grandes fincas. Pero, al mismo tiempo, esas limitaciones son precisamente lo que impulsó a personas como Andrés a asumir retos y generar ideas innovadoras, afirma.
«Dado que sufrimos estas limitaciones, hemos intentado pensar de forma innovadora para seguir creando productos nuevos y ofrecerlos en todo el mundo. De hecho, gracias a un programa de nutrición y a métodos de gestión agrícola basados en la agronomía, la calidad y la cantidad de nuestros cafés han ido en aumento año tras año.»
Una de las misiones de Cuatro Caminos es encontrar fincas de difícil acceso, pero aptas para la producción de café, y guiarlas hacia el éxito. Algunas de las 11 fincas de café que la organización posee y opera se encuentran, de hecho, lejos del beneficio más cercano. Entre ellas, hay una finca a la que se llega caminando 40 minutos y se recorren 30 minutos más. Pero el café que produce vale la pena todo el tiempo y el esfuerzo.
Andrés, una «enciclopedia andante del café», no nació en una familia de productores de café. Pero para él, que creció en una región donde el cultivo del café era una industria floreciente, el café siempre estuvo cerca. Su primer contacto con el café fue alrededor de los 10 años, cuando recogía cerezas de café para ganar algo de dinero en sus días libres de la escuela.
Andrés estudió ingeniería mecánica en la universidad de Panamá. Tras graduarse, mientras diseñaba y desarrollaba molinos para procesar café, se adentró gradualmente en el mundo del café tan profundamente que sintió que toda una vida no le alcanzaba para disfrutarlo. Impulsado por la pasión, trabajó en el procesamiento y control de calidad antes de asumir un puesto como investigador de problemas agrícolas. Unos años más tarde, también se involucró en el procesamiento postcosecha y la gestión de fincas, lo que culminó con la incorporación de Andrés a Cuatro Caminos Coffee Estates desde su fundación en 2014.
«La industria del café siempre nos plantea nuevos retos. Tenemos que seguir aprendiendo. Existe un ciclo perpetuo de adquirir nuevos conocimientos y ponerlos en práctica. Durante los últimos 30 años, mi rutina ha sido acostarme cada noche y sentir que sé un poco más hoy que ayer.»
La diversidad de experiencias es algo que Daniele Levorato también comparte. Originario de Italia, Daniele se unió al grupo en 2020 como Director de Operaciones.
«De niño, crecí viendo a mi abuelo, quien tenía un negocio de máquinas para hacer vino. Mientras estudiaba agricultura en el instituto, también desarrollé un gran interés por los estudios sociales y las ciencias políticas. Tras salir de Italia, trabajé en el sector de las ONG y en una gran empresa de telecomunicaciones en el Reino Unido, España y Bélgica. Pero me di cuenta de que no era feliz viviendo en las grandes ciudades. Así que me tomé un año sabático y me fui a Colombia, donde conocí a mi futura esposa. Ella y yo visitamos Panamá y nos enamoramos del país. Más tarde, decidimos mudarnos a Boquete y abrimos un restaurante allí.»
Entre las personas de la industria del café que Daniele conoció mientras dirigía el restaurante se encontraba David Sewell, director ejecutivo de Cuatro Caminos. Inicialmente, su relación se limitaba a colaborar en eventos sociales. Pero cuando la pandemia de COVID-19 afectó gravemente al restaurante, Daniele decidió cerrarlo y unirse al equipo corporativo de Cuatro Caminos Coffee Estates.
«El nombre de la empresa, Cuatro Caminos, significa una intersección de diferentes caminos. Aquí se desarrollan muchas operaciones, con cafés diversos que se procesan y catan. Creo que nuestro nombre es una buena analogía para mostrar que muchos caminos finalmente se cruzan gracias al café.»
Los caminos de Andrés y Daniele también se cruzaron en la intersección llamada Cuatro Caminos. El café siempre teje nuevas relaciones y nuevas historias.
En 2016, Cuatro Caminos lanzó un programa de becas para apoyar la educación de los hijos de sus agricultores. Los hogares inscritos en este programa pueden recibir el 100% de apoyo de la empresa para uniformes escolares, libros y mochilas. Actualmente, este programa beneficia a 83 niños.
Además, el apoyo de Cuatro Caminos a la educación va más allá de los niños. Los empleados del grupo empresarial, incluidos los agricultores y sus familias, tienen la oportunidad de volver a la escuela si así lo desean.
“La educación cambia la actitud de las personas hacia el trabajo. Si entienden por qué necesitan quitar la maleza, por ejemplo, empezarán a hacerlo de forma más eficiente. Eso, a su vez, mejora la calidad de su trabajo. Una vez que saben que hacer las cosas correctamente se reflejará en el resultado de su trabajo, empezarán a hacer las cosas correctamente. Y sus fincas estarán en mejores condiciones. Todo esto significa que la educación puede influir no solo en la calidad y cantidad del café que producen, sino también en nuestra comunidad y nuestras actividades. La educación tiene el poder de cambiar la perspectiva de las personas sobre la vida”.
Para mejorar la calidad de vida, Cuatro Caminos también pone en marcha un programa de formación en inglés para parte de su plantilla.
«Uno de nuestros valores es que «todos ganan». El grupo empresarial cuenta con 80 empleados. Si incluimos a sus familias, impactamos positivamente la vida de unas 400 personas en la comunidad de Boquete. No habrá crecimiento si no ganan todos los involucrados. Esta idea impulsa a la empresa hacia adelante.»
Para Cuatro Caminos, la inversión de capital no es la única forma de inversión. La organización valora por encima de todo la educación; en otras palabras, la inversión más crucial para el futuro.
Cuatro Caminos es la culminación de habilidades, capital, recursos humanos y sabiduría. La organización no escatima esfuerzos para mejorar la calidad del producto final. Y este compromiso es parte de lo que catapultó a esta pequeña nación a la vanguardia de la producción mundial de café.
La educación es la mejor inversión de futuro que puede realizarse. En Tostadero Clandestino creemos en esta visión del desarrollo humano como motor del desarrollo económico de una región, de un pueblo, de un país. Por eso nos comprometemos con el proyecto de Cuatro Caminos y te ofrecemos orgullosamente su mejor café.
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